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Yanis et François à Baron (33)

“L’aide précieuse que nous a apporté la SAS est d’avoir pu nous amener à nouer des relations avec les paysans alentours pour ne pas investir sur du matériel mais mobiliser le leur et l’échange de travail pour mettre en place 1,5 ha de blé et 3 ha de terres en conversion Agriculture Biologique en 2014.”
La commercialisation a démarré mi-janvier avec transformation le lundi et le jeudi pour 70 à 80 clients (2 AMAP, vente au fournil, groupe de consommateurs).
Après le démarrage, Yanis et François travaille en particulier leur organisation à deux, la qualité du pain, la recherche de nouveaux débouchés.
Ils projettent d’acheter un moulin, un four (différent de celui qu’il loue aujourd’hui), et d’ajouter à leur activité la production de champignons !
” Le fait que l’on ne soit pas en tension financière, nous permet de nous caler à deux dans le travail avant d’investir.”