Archives de catégorie : “La chèvre et le chou” à Gelos (64)

Les chevriers-fromagers sur leur coteau firent dans leur ferme un fromage…

Fabrice et Marie recherche une exploitation

Mars 2012

Suite à la mise en place de leur production (chèvres alpines et transformation fromagère) sur le site de Montfleury à Gelos, mis à disposition via la Sas GrAINES par le Conseil Général des Pyrénées-Atlantiques, Fabrice (installé depuis mai 2011) et Marie sa compagne (en contrat CAPE) recherche un site pour poursuivre leur activité : voir l’article de février 2012 sur La République des Pyrénées

 

La fromagerie !!!

On l’attendait avec impatience, elle est enfin arrivée !

Vendredi dernier nous avons vu arriver les caissons qui nous permettent de transformer notre lait depuis lundi sur site !

Comme d’habitude, voici quelques photos de la mise en place qui s’est faite avec une grue de 25 tonnes. Les caissons sont arrivés sur un plateau de semi-remorque. IMPRESSIONNANT !!

Le premier caisson contient la salle de transformation et la laverie. Le deuxième contient la salle d’affinage et un espace de vente.

Bientôt des photos de l’intérieur.

De ferme en ferme

Ce week-end, nous avons ouvert les portes dans le cadre de la manifestation “De ferme en ferme”.

Malgré un temps maussade, les visiteurs sont venus nombreux voir la ferme et les nouveaux “habitants” de celle-ci.

Parmi les 230 personnes qui sont venus, nous avons eu le plaisir de recevoir beaucoup de voisins et de curieux des alentours qui se demandaient depuis quelques temps ce qui se passait sur le lieu…

Nos visiteurs semblaient contents de leur visite et de la dégustation de nos produits : crottins, solognots, yahourts, lait… Nombre d’entre eux ont été surpris après avoir gouté notre lait, proposé à la dégustation… Eh oui le lait de chèvre, ce n’est pas si fort qu’on l’imagine !

Un grand merci à “L’armée des 33 chèvres” : Marie, Florine, Béatrice, Marie-Thérèse, Marie-France, Alain, Réné, Nicolas.
Ils nous ont tous permis de réaliser le WE dans de bonnes conditions.

Visiteurs et parapluies
Visiteurs et parapluies
Pédagogique !
Pédagogique !

Le premier marché !

Ca y est ! Nous avons fait notre premier marché avec une météo un peu grise mais des clients au rendez-vous ! Nous sommes plutôt satisfait de notre prestation…

Les crottins frais ont l’air d’être appréciés, même si beaucoup nous ont demandé des affinés… Affaire à suivre !

Nos préparations fromagères ont eu un certain succès, surtout “La mille et une nuit” à l’ail !!

Il va falloir confirmer tout cela la semaine prochaine et les suivantes…

Des fromages et des yahourts !

Petit à petit on se perfectionne !

Voici la première tournée de fromage réussi. Il faut dire que nous étions mal équipés pour l’instant.
On a quand même pu tester une petite “fromagée” : excellent (c’est partisan bien sûr 😉 ) !
On a aussi goutté avec du piment doux d’Espellette : indépendant ! 😉

Sinon les yahourts sont plutôt appréciés par les premiers goutteurs ! Merci à eux ! Nous avons fait des tests avec de la framboise.

Premiers yahourts
Premiers yahourts

On voudrait tester avec la confiture de potiron de Dominique (Dominique au château de Laas). On a aussi en tête les myrtilles de Sandrine Barus (Myrtilles de Bournos).

A vos idées !

A baptiser !

Voilà maintenant 9 chevreaux et chevrettes, enfin le chevreau se sent un peu seul ! Vive la relève !

Biberons...
Biberons...

Il nous fais aussi prénommer les mères… Voici déjà des noms qui ne respectent pas forcément la règle de la lettre de l’année.

Nous avons donc :

– Moustache, bavarde et une barre blanche sur le museau,
– Sahel, l’inspiration de thomas face à ces pis
– Capillaire, toujours prête à en manger…
– Lépingle, qui a une sortie d’organes…
– Espoir, le bouc du troupeau
– Curieuse, comme son nom l’indique… et en plus la doyenne
– Noiraude, tout est dit ! A non elle aime le lait des chevrettes aussi !
– Blanchette, une petite de l’année
– Mistinguette, une très petite de l’année
– Etrenne, de l’année, elle est arrivée en camion avec les grandes
– Erste, la première qui est née chez nous

Voilà pour l’instant, nous retournons nourrir ces dames et nous occuper du lait…

Sahel
Sahel

Travaux à Gelos

Cette fin de semaine a été efficace sur le site de Gelos :

– plus de fumier dans les batiments
– quai de traite presque terminé
– armature pour le parc dans les bâtiments posée
– débroussaillage de la cour et de l’accès à la fumière
– élagage des lauriers de l’entrée
– dégagement de la vue sur les Pyrénées !
– découverte sous les ronciers d’un poulailler grand luxe
– raclage de la cour

Mise en attente en début de semaine prochaine pour gérer le débouché du lait et organiser la suite des évènements.

Première naissance…

On devait avoir des chèvres qui mettraient bas “tardivement” : c-a-d fin-février, mars. Mais comme ce sont des êtres biologiques et indépendants, il en va autrement !

Donc notre 6074 (désolé, on n’a pas eu le temps de les baptiser !) a mis au monde une petite chevrette (vive la relève 😉 ). Marie l’a fait téter le colostrum de sa mère. Elle marchait environ 1h après sa naissance.

Pour le baptème, on attend des suggestions. Nous sommes dans l’année des E.

A bon baptiseurs,

A bientôt.